바리스타 학과

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코·요·아393 번째 소식
2020.07.17
20442
취업 전문 코리아요리학원, 커피의 맛과 향을 분류·분석하는 바리스타학과 ‘GCS 클래시파잉’ 커피클래스 진행




한국의 커피 산업이 7조 원을 달성했으며, 수년간 포화상태라 평가되는 커피 전문점 시장 규모도 12조 원을 넘기며 성장을 거듭하고 있다. 점점 커져가는 커피 시장 속에서 소비자의 커피 안목도 점차 전문성을 띠고 있다. 이에 치열한 커피시장 경쟁 속에서 살아남기 위해서는 전문성이 강화된 바리스타의 존재가 필수적이라 여겨지고 있다.


이러한 흐름에 따라 코리아교육그룹 요리학원 ‘코리아요리학원’에서도 전문성을 갖춘 바리스타 양성을 위한 커피 심화 과정을 운영하고 있으며, 최근 코리아요리학원 홍대점은 ‘GCS 클래시파잉’을 진행해 수강생들의 역량을 더욱 강화했다.


클래싱파잉은 커피에서 발현되는 다양한 향과 맛을 객관적으로 구분하고 분석해 인지하는 과정으로, 커피 맛과 향의 기본적인 성질과 인지 방법에 대한 교육을 실시한다. 


커피 품종에 대한 이해를 기반으로 아로마키트를 사용해 향을 체크하며 커피의 종류에 대해 배울 수 있으며, 원두의 재배환경과 로스팅 등에 따라 차이가 나는 커피의 맛과 향을 구분하고 인지해 표현하는 전반적인 원리를 이해하는 과정이다.


코리아요리학원 홍대점 관계자는 “커피는 결국 기호식품으로, 전문적인 바리스타 역량을 갖추기 위해서는 커피마다 다른 다양한 맛과 향을 구분하는 센서리 과정이 중요하다”며 “GCS 클래시파잉 과정을 통해 커피의 맛과 향을 더욱 세분화해 인지할 수 있을 것”이라고 전했다.


현재 전국적으로 5개의 지점(강남, 홍대, 부산, 대전, 대구)을 운영하고 있는 요리 취업전문 코리아요리학원은 바리스타 과정을 비롯한 다양한 요리 과정과 제과제빵 과정, 한식-취미 과정을 운영하고 있다.


코리아요리학원에서 수강 가능한 과정에는 ▲기능사자격증 실기(한식 요리 및 양식과 중식-일식 요리, 제과제빵 자격증 및 커피 바리스타 자격증 등) ▲생활요리(기초 및 취미 요리, 브런치-원데이 레슨, 제과제빵 스타일링 등) 등이 있다.


이외에도 요리취업전문학원으로, ▲입시-대회준비(영셰프 진학레슨-트레이닝, 영셰프 재팬, 영파티시에, 국내 및 국제 요리대회, 국내제과제빵대회 등) ▲외식 창업(운영 컨설팅, 창업 세미나, 인테리어, 비법 전수 등) ▲스킬업과정(정통 서양 및 일본요리, 정통 한국요리, 베이커리 실무반, 디저트 스킬업, 바리스타 커리큘럼 등) 등의 과정도 수강할 수 있다.


코리아요리학원은 수강생들의 접근성을 높이기 위해 모든 지점이 지하철역 5분 거리에 위치해 있어 지역 내에서 큰 관심을 끌고 있으며, 취업전문학원인 만큼 ‘2020 대한민국 퍼스트브랜드 대상’ 취업교육서비스 부문 1위에 선정돼 대상을 4년 지속 수상을 이룬 바 있다. 특히, 고객 기대치 및 브랜드 만족도 평가에서 최고 평점을 획득해 요리 전문 교육기관으로의 입지를 단단히 했다.
 

취업 전문 학원 코리아요리학원의 교육 커리큘럼을 비롯한 수강료(학원비) 확인과 이벤트에 대한 자세한 내용은 공식 지점 홈페이지 문의로 확인할 수 있다.


▶에듀동아 김재성 기자 kimjs6@donga.com

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