자격증반
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kCook Art Academy
카페 기본메뉴 제조 교육과
시그니처 메뉴개발 까지!
다양하고 세분화된 기본 카페 메뉴 제조 실습교육과
더불어 늘어나는 프랜차이즈 매장 음료와 차별화를
꿈꾸는 본인만의 독특한 시그니처 메뉴를 개발합니다.
메뉴개발 - 커피
에스프레소를 기반으로 본인만의 독특한
시그니처 메뉴와 카페 기본메뉴 교육을 습득
Menu 01
에스프레소 응용 메뉴
- 에스프레소의 중요성
- 에스프레소 꼰빠냐
- 바닐라 라떼
- 카라멜 라떼
- 샤케라또
Menu 02
부재료 메이킹
- 여러가지 시럽 만들기
- 설탕시럽, 바닐라시럽
- 초코소스, 흑당시럽
- 솔티카라멜 소스
Menu 03
라떼 음료 제조
- 여러가지 우유의 활용
- (저지방우유, 두유, 아몬드우유)
- 두유+바닐라시럽,아몬드우유+
- 바닐라시럽,두유+초코소스,
- 아몬드우유+초코소스
Menu 04
더치 커피
- 더치아메리카노
- 더치라떼, 더치큐브라떼,
- 더치아인슈페너
Menu 05
프라프치노
- 모카 프라푸치노
- 카라멜라떼 프라푸치노,
- 바닐라라떼 프라푸치노,
- 두유라떼 프라푸치노
Menu 06
시그니쳐 음료
- 본인만의 컨셉을 가진
- 시그니쳐 음료 제조 및 발표
메뉴개발 - 논커피
커피가 들어가지않은 메뉴와 파우더, 과일청 등을
기반으로 본인만의 독특한 시그니처 메뉴와
카페 기본메뉴 교육을 습득
Menu 01
재료파악 및 음료소개
- 논커피라떼 음료 제조
- 초코라떼, 밀크티,
- 고구마라떼,
- 녹차라떼, 딸기라떼
Menu 02
부재료 메이킹
- 과일청, 잼, 시럽 제조
- 애플시나몬청, 패션망고청,
- 딸기잼, 블루베리잼,
- 장미코디얼, 홍차시럽
Menu 03
청 활용 에이드 & 티
- 수제 청, 시럽을 활용한
- 에이드, 티 제조
- 에이드, 티,
- 티 에이드,
- 시그니처 에이드
Menu 04
스무디, 프라푸치노
- 수제 청, 시럽, 잼을 활용한
- 스무디와 프라푸치노 제조
- 딸기스무디,
- 망고스무디, 요거트스무디
- 자바칩프라푸치노
Menu 05
시즌 음료
- 각 계절 별
- 제철 과일을 활용한
- 시즌 음료 제조
Menu 06
시그니쳐 음료
- 본인만의 컨셉을 가진
- 시그니쳐 음료 제조 및 발표
보다 쉽고 재미있게 교육합니다.
처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록
기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.
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메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
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강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
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실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
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1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
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강사피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.
| 평일반 (월~금) | 주말반 (토~일) | |
|---|---|---|
| 1교시 | 10:00~12:30 | 10:00~12:30 |
| 2교시 | 14:00~16:30 | 14:00~16:30 |
| 3교시 | 19:30~22:00 | 18:00~20:30 |
* 기본 시간표이며 과목별로 상이할 수 있습니다.
카페메뉴 개발
바리스타학과