자격증반
강사취업사관학교
고객센터
kCook Art Academy
심도있는 테마별 교육으로
고난이도 조리기술을 습득!
중국요리에 대한 이해를 바탕으로 기본 식재료 손질,
다양한 조리방법, 재료별 다방면 활용도가 높은 요리까지
테마별 교육을 통해 고난이도 조리기술을 습득할 수 있는
심화반 과정입니다.
중식심화 교육과정
중국요리를 기초부터 전문적으로 배우고자 하는 분을
대상으로 향신료, 조리기초, 재료손질, 테마별 심도있는
수업 진행으로 중국요리를 단계별로 이해하기 위한 수업입니다.
Menu 01
중국요리의 이해
- 오리엔테이션
- 교과과정 소개
- 대륙별 요리 설명
- 중식 소스
- 향신료 이해
- 기초 칼질 교육 및 썰기
Menu 02
식사류
- 볶음용 밥 짓기
- 웍 사용법
- 마파두부밥
- 사천식 볶음밥
Menu 03
식사류
- 해산물손질
- 고추기름
- 삼선짬뽕
- 해산물 누룽지탕
Menu 04
돼지
- 돼지고기손질
- 앙금
- 녹말가루 설명
- 동파육
- 꿔바로우
Menu 05
새우
- 새우손질법
- 크림소스/칠리소스 차이점
- 칠리새우
- 크림새우
Menu 06
닭고기
- 닭손질법
- 초벌튀김
- 누린내 제거방법
- 깐풍기
- 닭날개조림
Menu 07
마라
- 향신료사용법
- 마라소스
- 마라샹궈
- 마라탕
Menu 08
일품
- 화(火)조리 이해
- 쿵파오소스
- 고추잡채
- 궁보기정
Menu 09
해산물요리
- 춘장튀김법
- 춘장소스만들기
- 매운쟁반짜장
- 경장육사
Menu 10
일품
- 두반장 소스
- 어향가지
- 지삼선
Menu 11
일품
- 냉채류 소스의 이해
- 어향소스 만들기
- 양장피 잡채
- 어향동고
Menu 12
디저트
- 시럽만들기
- 빠스옥수수
- 멘보샤
보다 쉽고 재미있게 교육합니다.
처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록
기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.
-
메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
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강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
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실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
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1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
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강사피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.
| 평일반 (월~금) | 주말반 (토~일) | |
|---|---|---|
| 1교시 | 10:00~12:30 | 10:00~12:30 |
| 2교시 | 14:00~16:30 | 14:00~16:30 |
| 3교시 | 19:30~22:00 | 18:00~20:30 |
* 기본 시간표이며 과목별로 상이할 수 있습니다.
중식심화
조리학과